Menu “Le Chemin de la Nature”

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Description

Menu “Le Chemin de la Nature”

Tous les plats seront cuisinés avec les plantes et aromates cueillis durant votre excursion.

Cocktail moléculaire au champagne

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“Eveil de Sens”: Bouchées de volaille à la vapeur, marinées aux épices indiennes

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“Entre Terre et Mer”: Ravioles de gambas et châtaigne d’eau, Sabayon et poêlée de champignons

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“Le Pont des Saveurs”: Filet de canard en tataki, sauce Yakitori, flan thaï à la moutarde à l’ancienne et sa mousseline de patate douce

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“Le Macarré Bien Rond”: Dessert du Chef et son saké maison

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Accord mets/vins

 

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